Новый урожай

Индонезия Пакантан

Черный чай, темные спелые ягоды

Аромат
Шоколад, тропические фрукты, виноград, сладкий
Кислотность
Средняя
Тело
Плотное
Послевкусие
Ягодное, цветочное
Обжарка
Эспрессо
Рекомендовано для
Гейзер, Джезва(Турка), Чашка, Эспрессо
Оценка SCA
83
Очистить
175 грн
Условия доставки
Артикул: Н/Д Категория:

Характеристики

Регион Западная Суматра
Урожай 2021
Фермер Мелкие фермерские хозяйства
Высота 1330-1400
Происхождение Индонезия
Обработка Гилинг Басах
Сортовая разновидность Катимор

Описание

Район Пакантан находится в 12 км от Муара Сипонги или национальной дороги Суматры, ведущей к Западной Суматре. В гористой местности, около рек Сиджорни и Момпанг фермеры выращивают кофейные деревья на высоте 1.200 – 1.400 метров над уровнем моря. Температура воздуха составляет 23 ℃ – 32 ℃, а влажность воздуха 80–83%. Здесь встречается три типа почвы: Латозоль, Литозол и вулканическая почва.

Арабика выращиваются в основном на вулканической почве среди банановых деревьев, кокосовых пальм, а также садовых деревьев, таких как чили, помидоры и лук. Выращивание кофейных деревьев в Пакантане началось в 1835 году, когда семена арабики были привезены с острова Ява в Мандайлинг. В 1840 году в Тано-Бато и Сипирок были кофейные питомники, кофейный питомник Тано-Бато поставлял семена кофе для района Мандалин, а кофейный питомник «Сипирок» – для района Ангкола. Со временем район Мандалин стал крупнейшим производителем кофе на архипелаге. Зеленые кофейные зерна хранились на складе в Пакантане до отправки из старой гавани Натала. 

Выращиваемый здесь кофе известен как Копи Пакантан или Копи Манделинг с географическим указанием, присвоенным Европейской комиссией IG Number ID G 000 000 048, что в свою очередь описывает ожидаемые характерные нотки пряностей, цветов, трав с хорошим балансом, медовой и кукурузной сладостью, кислотностью лимона и с ореховым послевкусием. Фермеры выращивают кофе традиционно и для лучшего кондиционирования почвы они применяют органические материалы, такие как кофейные листья и навоз.

В основном выращиваются сорта Sigarutang, Catimor, 30731, USDA 230762 и Kartika. Фермеры собирают и обрабатывают кофейные вишни в апреле и в августе, а производство может достигать 10,917 метрических тонн в год. Собрав красные кофейные ягоды, фермеры складывают их в корзину, висящую сзади, и затем приносят их в здание для обработки.