Новинка

Гондурас Лос Льянос

Черника, малина, маракуя и ананас

Этого товара нет в наличии, заказ недоступен.

Условия доставки
Артикул: Н/Д Категория:

Характеристики

Регион Копан
Урожай 2020
Фермер Мануэль Александр Мехиа Орельяна
Высота 1200
Происхождение Гондурас
Обработка Анаэробная
Сортовая разновидность Красный Катуаи

Описание

На ферме Los Llanos царит богатая флора и фауна, что привлекает туристов и не только. Находится она в Loma Alta муниципалитета Corquin. Владельцем фермы является Manuel Alexander Orellana Mejía. Он унаследовал свою любовь к кофейному делу от своего отца. Мануэль постоянно помогал своему отцу с детства и тем самым набирался опыта по работе на ферме. Научился выращивать кофе и ухаживать за полями. Как только Мануэль достиг совершеннолетия, он постепенно перенял все обязанности по уходом за участком.

Что касается анаэробной обработки, то ферментация происходит на протяжении 72 часов. Урожай собирают с февраля по март и уже на станции обработки промывают их в резервуарах с родниковой водой и очищают. Далее ягоды помещают в пластиковые бочки из которых выкачивают весь воздух и оставляют их в тени на 72 часа. Ягоды под собственным весом начинают давать сок, поэтому и запускается процесс ферментации. Далее ягоды достают и высушивают 25 дней в специальных солнечных сушилках. Затем ягоды отлеживаются в мешках до двух месяцев.  Перед экспортом зерно очищают от ягоды и парчмента.