О КОМПАНИИ HIPSTERS

Подбор и закупка зеленого зерна

отбираем исключительно лучшие сорта

  • Работа с трейдерами и фермерами  зеленого кофе. На первый взгляд вроде бы ничего не обычного, связался - купил, но качественная работа и доверительные отношения с трейдерами и фермерами зеленки обязательна. За счет хорошей работы на рынке кофе  ты всегда сможешь получить свежее зерно, или лучшее предложение по цене и логистике.
  •  Отбор образцов (sample) . На этой стадии процесса мы учитываем такие характеристики: страна произрастания, регион, сортовая разновидность, обработка. Далее заказываем образцы зеленого кофе, после чего обжариваем выстраивая профиль обжарки, и переходим к следующей стадии дегустации.
  • Каппинг (Cupping) - профессиональная дегустация кофе.  Здесь  мы оцениваем потенциал зерна придерживаясь протоколов SCA. После чего мы отбираем лучшие образы свежего урожая кофе и формируем ассортимент.
  •  Закупка зеленого зерна кофе. Заранее формируя обьем основных позиций мы обеспечиваем себе склад зеленого зерна для непрерывной работы нас и наших партнеров .
hipsters

Технологии и опыт

Наша цель - максимально раскрыть вкус зерна каждой партии.

  • Хранение зеленого зерна. Свежесть зеленого зерна не менее важна как и свежесть обжаренного, зеленый кофе подвергается старению, что может отобразится на вкусе после обжарки кофе, поэтому мы на складе создали условия и контроль для  хранения, чтобы  не допускать старения зерна.
  • Оборудование. Мы обжариваем на газовом оборудовании PROBAT для обжарки кофе , чтобы максимально раскрывать потенциал зерна, используя современное программное обеспечения для его контроля.
  • Контроль каждой партии. Чтобы быть уверенным во вкусе свежеобжаренного зерна перед каждой отправкой мы проводим каппинг согласно протоколам SCA, и сравниваем обжарку согласно установленным профилям.
hipsters

Надежность

Мы сами контролируем весь цикл производства

Надежность это одно из многих наших преимуществ  которым мы дорожим, совершенствуясь над собой ежедневной практикой, и применяя новые технологии в обжарке и подборе зерна. Используем лучшее в мире оборудование, автоматизацию процессов и многоуровневый контроль качества, для того чтобы обеспечить стабильность обжарки кофе от партии к партии. В этом и есть Мы!
hipsters

НАША КОМАНДА

Наша Семья - друзья с общими целями

hipsters

Илья Кушниренко

Основатель Hipsters Coffee
Обжарщик кофе компании Hipsters Coffee, вопросы сотрудничества, оптовые поставки кофе.
hipsters

Артем Старовойт

Шеф-Бариста Hipsters Coffee
Обучение бариста, контроль качества, мастер-классы , каппинг.
hipsters

Эмилия Репецкая

Производство Hipsters Coffee
Отдел фасовки, производство, контроль качества.
hipsters
hipsters
hipsters